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Receta Gourmet: Pollo con vegetales para el verano

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INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite de cacahuete.
3 filetes de pechuga de pollo, recortados en finas tiras.
1 cebolla marrón, cortada en cuñas delgadas.
1 pimiento rojo, sin sésamo, cortado en tiras finas.
250g de champiñones rebanados
1 manojo de broccolini, cortado en longitudes de 4cm.
Pedazo de jengibre fresco de 2cm, pelado, finamente rallado o picado.
2 dientes de ajo finamente picados.
2 chiles frescos de pajarito, desecados si se desea, en rodajas finas.
2 cucharadas de salsa de soja reducida en sal.
1 1/2 cucharadas de salsa de ostras.
1 cucharada de agua.
100g de brotes de soja, para servir.
Hojas de cilantro, para servir.
Arroz blanco cocido o fideos para servir.


PREPARACIÓN


Paso 1

Calentar el caldero a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto (ver nota). Agregue 1 cucharada de aceite y agite alrededor del recipiente para cubrir toda la superficie de cocción y caliente durante 30-60 segundos o hasta que esté muy caliente.

Agregue la mitad de las tiras de pollo y revuelva durante 1-2 minutos o hasta que el pollo esté sellado y recién cocido (vea la nota). Transferir el pollo a un plato y reservar. Añadir alrededor de la mitad del aceite de cacahuete restante en el wok y repetir el proceso con las tiras de pollo restantes.

Paso 2

Añada el resto del aceite al caldero y caliente a fuego alto hasta que esté caliente. Añadir la cebolla y el pimiento y revolver durante 2 minutos.

Paso 3

Añadir los champiñones y el broccoli y revolver por otros 2 minutos. Añadir el jengibre, el ajo y los chiles. Sazonar con sal y saltear durante 1 minuto o hasta que esté aromático.

Etapa 4

Añadir la salsa de soja, la salsa de ostras y el agua y mezclar durante aproximadamente 1 minuto. Regrese el pollo al caldero y revuelva hasta que las verduras y el pollo estén recubiertos con las salsas y las verduras estén tiernas y crujientes.

Paso 5

Quite el wok del calor, lance a través de los brotes de soja y el cilantro y servir el inmediatamente con arroz cocido o fideos.




@vosmagazine | Redacción VOS |




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